By 
STARJOGJA.COM, Info – Forum Tempe Indonesia sangat berharap agar makanan khas Indonesia ini dapat menjadi pilihan di masa depan. Aman Wirakartakusumah Pembina Forum Tempe Indonesia memberikan rekomendasi supaya tempe menjadi inovasi masa depan lewat manfaat yang dimiliki.
“Saya mengusulkan bahwa di dalam konsep Tempe 3.0 adalah warisan budaya kemudian Tempe 2.0 adalah makanan sehat dan Tempe 3.0 adalah platform inovasi masa depan, tempe seperti ini bahan-bahan fungsional, panganan kesehatan, nutrisi, healthy aging tool, personalized nutrition,” kata Aman dalam perayaan Hari Tempe Nasional yang digelar di Jakarta, Rabu (17/6/2026).
Ia menambahkan bahwa dalam upaya perlindungan tempe yang saat ini tengah diajukan sebagai warisan budaya tak benda UNESCO membutuhkan dokumentasi dan pemberdayaan komunitas, pihaknya bersama Kementerian Kebudayaan terus mendorong agar tempe sebagai warisan budaya nasional dapat segera disetujui UNESCO.
Komunitas, kata dia, diharapkan tetap menjadi bagian dan pelaku utama dalam menjaga dan mewariskan budaya-budaya untuk menjaga keterampilan nilai dan praktik sosial.
Rektor Institut IPMI sekaligus Ilmuwan senior SEAFAST Center IPB ini menambahkan bahwa tempe berkembang sejak abad ke-18 dan telah menjadi sumber penyebaran pengetahuan nilai budaya dan filosofi.
Tempe yang berkembang dari pulau Jawa ini juga bisa menjadi media diplomasi berbasis budaya yang memiliki nilai pengetahuan hingga filosofi mendalam.
Dalam paparannya, tempe juga bisa diterima di beberapa negara yakni Belanda, Jerman, Inggris, Amerika Serikat, Australia dan Jepang yang menjadi basis pasar negara dengan makanan berbasis nabati.
Lebih dari itu, tempe diketahui memiliki sumber protein tinggi yang berkualitas dan mengandung serat yang variatif dan menjadikannya hasil fermentasi yang bermanfaat bagi tubuh.
Sementara dari sisi ekonomi, tempe menjadi salah satu bahasan yang kerap diangkat di kancah dunia, hal ini menjadi potensi pengembangan ekonomi nasional.
Sumber: Antara
Baca juga : Tempe For Gen Z Menjadi Produk Gyoza Tempe
Comments